Sate ayam sering dianggap sederhana: potong daging, tusuk, panggang, lalu siram dengan saus kacang. Namun, hasil akhirnya bisa terasa kurang nendang meski saus kacangnya sudah gurih dan kental. Salah satu penyebabnya adalah rasa pada daging belum dibangun sejak awal. Dalam resep sate ayam bumbu kacang, misalnya, ada beberapa lapisan yang bekerja bersama: bumbu pada daging,